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本文目录

1. 酸辣目鱼汤的酸菜酸菜做法
2. 白菜酸汤鱼片做法
3. 用吃剩的鱼酸辣鱼汤的家常做法

酸辣目鱼汤的做法

材料 ：排骨400克 
，墨鱼干50克，汤的汤生姜1小块，做法做法精盐1小匙，大全大全味精0.5小匙做法
：

1
 、家常家常排骨洗净砍成块
，窍门干墨鱼泡软
、黑鱼黑鱼去骨 ，洗净切片 ，生姜洗净拍松。

2 
、锅内加水 ，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。

3、在砂锅内投入排骨块 、墨鱼片、生姜 ，注入清水，用小火煲2小时
，加精盐和味精即可 。备注：煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。

白菜酸汤鱼片做法

食材原料

【原料】黑鱼600克，白菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克  ，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克
。

制作方法

将鱼两面各切3份，白菜搌干水分 ，切成细丝，泡红辣椒剁碎 ，泡姜切成粒；炒锅置中火上
，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油 ，放入泡红辣椒、姜、葱花
，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入白菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋
。

用吃剩的鱼酸辣鱼汤的家常做法

原料 ：

青鱼一条 ，酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块 ，葱五根，料酒 ，骨头汤二斤 ，盐少许 ，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两 ，化猪油一茶匙。

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